OLIVE NERE GRINZE: SALE DI TRAPANI E OLIVE ITRANA NERA
E’ così che realizziamo le Olive Nere Grinze al Sale… L’Itrana Nera raccolta a completa maturazione viene essiccata solo con l’uso del Sale Marino di Trapani, che in questo caso svolge la funzione di deamarizzare le olive tirando via il liquido...
EVO IOOC Best International Monovarietal 2020 CAIETA EVO
Che cos’è un olio evo monovarietale? Si tratta di un olio extra vergine realizzato molendo olive di una sola varietà, in molte zone è più semplice trovare oli realizzati con più varietà, mentre la zona delle Colline Pontine è caratterizzata dalla presenza massiccia di...
UNA RACCOLTA IN QUARANTENA
Le giornate iniziano presto ed è la scusa buona per vedere il sole sorgere e godere della brezza mattutina. Bisogna andare al massimo due persone per mezzo di trasporto, così ogni mattina con i miei operai facciamo una processione per raggiungere il campo per la...
GORIZIA & GAETA di GUSTI e PROFUMI – Terza Edizione
GORIZIA & GAETA di Gusti e Profumi Terza Edizione GAETA 29 giugno 2019 ORARIO Dalle 12:00 alle 15:00 Presso l’Azienda Agricola Cosmo Di Russo in via Pontone a Gaeta (LT) Aspol e Capol organizzano un evento per la valorizzazione di alcune produzioni della...