E’ così che realizziamo le Olive Nere Grinze al Sale…
L’Itrana Nera raccolta a completa maturazione viene essiccata solo con l’uso del Sale Marino di Trapani, che in questo caso svolge la funzione di deamarizzare le olive tirando via il liquido particolarmente amaro, dopo 25\30 giorni di essiccazione il sale viene rimosso e le olive vengono condite con Olio Evo Cavarossa.
Le nostre Olive Grinze al Sale – vincitrici del Secondo Premio al Concorso Nazionale per le Migliori Olive da Tavola MONNA OLIVA 2020
