CAIETA Olio EVO

13,4648,08

Olio Extra Vergine di Oliva monovarietale Itrana

Svuota

Descrizione

“Caieta” è il nostro Olio Extra Vergine, monovarietale 100% itrana.
Realizzato esclusivamente con olive della Cultivar Itrana al momento in cui le                                                  drupe sono ancora completamente verdi, le note predominanti sono l’erba                                                                  falciata ed il pomodoro verde.
Da gustare a crudo per preparare insalate e piatti a base di pesce e carne.

NOTE ORGANOLETTICHE
– Colore: verde
– Fruttato Medio: di tipo erbaceo
– Profumi: sentori di pomodoro, carciofo, ed erbe aromatiche
– Al gusto: medie note di piccante ed amaro; retrogusto di pomodoro e mandorla
– Fluidità: medio elevata

ABBINAMENTI
Panzanella, insalata di pomodori, piatti a base di pesce,
carni alla griglia.

Informazioni aggiuntive

Cultivar

Itrana 100% monovarietale

Zona di produzione

Gaeta (LT)

Altitudine media

10 m.s.l.m.

Epoca della raccolta

dal 30 settembre al 15 ottobre

Metodo della raccolta

Effettuata a mano con agevolatori pneumatici

Estrazione

Ciclo continuo a freddo, due fasi

Molitura

Entro 12 ore dalla raccolta

Stoccaggio

Silos d'acciaio sotto azoto, in locali a temperatura controllata

Formato

0,25l, 0,50l, 3Lt

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