CAIETA Olio EVO 2020 MONOCULTIVAR ITRANA

6,2548,08

Olio Extra Vergine di Oliva monovarietale Itrana

Svuota

Descrizione

CAMPAGNA OLIVICOLA 2020\2021
“Caieta” è il nostro Olio Extra Vergine, monovarietale itrana.
Realizzato esclusivamente con olive della Cultivar Itrana al momento in cui le drupe sono ancora completamente verdi, le note predominanti sono l’erba falciata ed il pomodoro verde.
Da gustare a crudo per preparare insalate e piatti a base di pesce e carne.

NOTE ORGANOLETTICHE
– Colore: verde
– Fruttato Medio: di tipo erbaceo
– Profumi: sentori di pomodoro, carciofo, ed erbe aromatiche
– Al gusto: medie note di piccante ed amaro; retrogusto di pomodoro e mandorla
– Fluidità: medio elevata

ABBINAMENTI
Panzanella, insalata di pomodori, piatti a base di pesce,
carni alla griglia.

https://www.ilfaroonline.it/2017/02/23/gaeta-lolio-cajeta-cosmo-russo-vince-un-sol-doro-negli-evoodays-veronafiere/162010/

Informazioni aggiuntive

Cultivar

Itrana 100% monovarietale

Zona di produzione

Gaeta (LT)

Altitudine media

10 m.s.l.m.

Epoca della raccolta

dal 30 settembre al 15 ottobre

Metodo della raccolta

Effettuata a mano con agevolatori pneumatici

Estrazione

Ciclo continuo a freddo, due fasi

Molitura

Entro 12 ore dalla raccolta

Stoccaggio

Silos d'acciaio sotto azoto, in locali a temperatura controllata

Formato

0,25l, 0,50l, 3Lt

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